黑麦核桃欧包 无糖无油 健身人士最爱

作者： Tiffany惠大师

一直喜欢吃面包，特别喜欢那种有嚼劲有韧劲的面包！健身半年多 ，为了马甲线腹肌，控制摄入的油量和糖量，这款欧包无糖无油，最适合健身怕胖又喜欢吃欧包的人

用料

• 高筋面粉中种 63克
• 低筋面粉中种 27克
• 盐 1克
• 水 60克
• 酵母 1 克
• 高筋面粉 380克
• 黑麦粉 160克
• 水 380克
• 盐 10克
• 酵母 8克
• 核桃 110克
• 老面中种 150克

黑麦核桃欧包 无糖无油 健身人士最爱的做法步骤

步骤 1

所有老面材料搅拌均匀 手揉 室温26度 发酵30mins，冷藏12小时，勿贴面，保留空间

步骤 2

除酵母外的所有材料搅拌均匀 把老面加一起揉 核桃120度 烤10分钟

步骤 3

核桃加入面团 酵母用温水融化加入面团

步骤 4

室温静置15分钟 排气 再静置15分钟 排气 最后静置15分钟排气

步骤 5

整形 再醒发 40分钟

步骤 6

230度 烤20分钟 200度 再烤10分钟

步骤 7

蜂窝明显

步骤 8

嚼劲有筋道 无糖无油 方子是四个欧包的量，吃不完的放冰箱冷冻，需要就拿出来烤箱180度10分钟加热即可

菜谱创建时间：2017-05-29 20:40:53