杨梅果酱

作者： Joy_rabbit

出自法国果酱女王Christine Ferber的《果酱圣经》。

用料

• 杨梅 500克
• 白砂糖 200克（原方为400克）
• 柠檬 半个，榨汁

杨梅果酱的做法步骤

步骤 1

将杨梅清洗后，用湿布擦干净，不要弄破果实。

步骤 2

将砂糖倒入果酱锅中，加入125ml水，开火加热至沸腾，撇去浮沫，继续熬煮至冒泡状态（糖浆温度计显示为110度）。

步骤 3

加入柠檬汁和杨梅，再次煮沸，轻轻地搅动，撇去浮沫，大火继续熬煮约10分钟，直到糖浆变得粘稠。

步骤 4

用盘子测试法或糖浆温度计测试法确定果酱完成度。熬好后关火，装瓶，选择合适的方法密封保存。

菜谱创建时间：2017-05-29 20:04:06