玫瑰鲜花饼

作者： 浮生三梦

我想象家乡的玫瑰花 年年不败的开放 只为了远方的游子 在花开的季节里 可以循着原路归来

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 60g
• 猪油 18g
• 细砂糖 4g
• 85°c热水 25g
• 油酥：
• 中筋面粉 35g
• 猪油 18g
• 玫瑰馅：
• 玫瑰酱 120g
• 熟面粉 13g
• 蜂蜜 适量
• 猪油 适量
• 烘焙 烤箱中层，上下火220°c，10~13分钟左右

玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1

面粉

步骤 2

猪油

步骤 3

细砂糖

步骤 4

热水

步骤 5

把水油皮的材料混合

步骤 6

放入热水搅拌

步骤 7

揉成光滑的面团，醒发几分钟，醒发的过程可以准备油酥

步骤 8

把油酥材料混合

步骤 9

搅拌

步骤 10

揉成光滑的面团

步骤 11

把油酥分成6份，揉成光滑的小面团，放在一旁

步骤 12

把玫瑰馅要用的面粉炒熟，我是用不粘锅炒的，开小火，不停的搅拌，直到面粉微微变黄，散发出炒熟的麦香，然后晾凉

步骤 13

把醒发好的水油皮分成6份，揉圆

步骤 14

可以用保鲜膜盖上，防止水分蒸发

步骤 15

取一个水油皮，擀开

步骤 16

放入一个油酥，包起来

步骤 17

向下收口，揉圆

步骤 18

轻轻揉成椭圆

步骤 19

擀成牛舌状

步骤 20

卷起来

步骤 21

卷成卷

步骤 22

再擀成牛舌状

步骤 23

再卷起来

步骤 24

大拇指捏住中部

步骤 25

使劲捏一下

步骤 26

压扁，放一边备用

步骤 27

准备好玫瑰酱

步骤 28

放入炒熟的面粉，适量的蜂蜜和猪油

步骤 29

用手搅拌均匀

步骤 30

分成6份，揉成圆形

步骤 31

将刚才压好的面团擀开

步骤 32

放一个揉好的玫瑰馅

步骤 33

包好，收口要严，不然烤的时候玫瑰酱会流出来

步骤 34

揉圆，然后压扁，均匀的放烤盘上，烤盘可垫油纸

步骤 35

鲜花饼上可用红曲粉调色做装饰

步骤 36

放入烤箱，开烤

步骤 37

烤十多分钟，出炉啦，外酥里软

玫瑰鲜花饼的小贴士

1、做玫瑰馅的时候蜂蜜和猪油不用放太多，以免不成形 2、做此鲜花饼要高温快烤可使此饼外酥内软 3、做鲜花饼用猪油可使此饼更酥，如吃不惯猪油可换玉米油或者豆油，香酥会打折扣

菜谱创建时间：2017-05-29 19:52:30