宝宝辅食：粉嫩少女心火龙果溶豆 -10M+

Name: 宝宝辅食：粉嫩少女心火龙果溶豆 -10M+
Ingredients: 46g火龙果泥; 3个（75g左右）蛋清; 22g玉米淀粉; 46g婴幼儿配方奶粉; 几滴柠檬汁; #》因为红心火龙果本身较甜，所以就没有加糖了，一般做香蕉溶豆也可以不加糖。如果觉得太淡要加糖，大概加10-15g左右的量，直接在打发蛋白霜过程中分三次加入。; 【重点重点】： 配方的量52L烤箱可以做两大盘，如果你家里烤箱只有30L左右容量，只有一个烤盘，建议减少到差不多1/3的量来做，溶豆糊不能放太久，会消泡的哈。

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作者：窝小芽官方账号

微信公众号:窝小芽公众号ID：babycooking 个人微信号：woxiaoya1 每日更新宝宝营养及烘焙食谱谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢【窝小芽宝宝健康烘焙专栏】无糖红心火龙果溶豆入口即溶宝宝真爱的溶豆系列之——粉嫩红心火龙果溶豆，没有找到八齿裱花嘴，挤成圆乎乎的也可爱。溶豆做了不少次了，发现和奶粉和玉米淀粉都有一定的关系，我这次用的是皇家美素佳儿的奶粉，效果没有很好。后面会多测试一些奶粉和玉米淀粉，看哪种效果更好，测试后会在公众号发布。溶豆是健康美味又适合宝宝食用的点心，所以溶豆系列会一直做下去，作为小芽烘焙专栏中的重点研究对象。适合宝宝年龄：建议10个月左右宝宝食用，要观察下宝宝咀嚼能力哈难度：中时间：1个多小时（烤箱时间较长）用具：电动打蛋器、烤箱、刮刀、烤盘等

用料

#》因为红心火龙果本身较甜，所以就没有加糖了，一般做香蕉溶豆也可以不加糖。如果觉得太淡要加糖，大概加10-15g左右的量，直接在打发蛋白霜过程中分三次加入。

【重点重点】：配方的量52L烤箱可以做两大盘，如果你家里烤箱只有30L左右容量，只有一个烤盘，建议减少到差不多1/3的量来做，溶豆糊不能放太久，会消泡的哈。

宝宝辅食：粉嫩少女心火龙果溶豆 -10M+的做法步骤

步骤 1

准备一个大碗，把红心火龙果泥放入（红心火龙果泥尽量搅拌细腻一点，也可以过筛下会更加细腻），将配方奶粉和玉米淀粉混合，筛入。》奶粉和玉米淀粉建议过筛，不然容易结块。》奶粉要用婴幼儿配方奶粉，小芽这次用皇家美素佳儿的，效果一般。》另外发现不一样的玉米淀粉，对最终成品也会有影响，大家可以多试几种淀粉。

步骤 2

把火龙果泥和玉米淀粉、配方奶粉简单翻拌均匀，放在边上备用，不要过度搅拌，看不到明显颗粒和结块即可。

步骤 3

另外需准备一个无水无油的容器，把蛋清加入，滴几滴柠檬汁。

步骤 4

开始打发蛋白霜，这次的蛋白霜一定要打发到位，先中速把蛋清打散到起粗泡大泡，然后一直用高速打发至最后提起打蛋头，出现很硬很短的直立尖角状态。》此时需预热烤箱，100度，上下火，10分钟。接下来的步骤需要用最快的速度完成，不然很容易消泡。

步骤 5

将一半左右蛋白霜加入到火龙果糊中，快速翻拌均匀。》翻拌手法见视频，视频中的翻拌方式是最快的混合方式，如果操作到位，差不多10多下就可以混合均匀了。

步骤 6

再把火龙果糊全部倒入剩下的蛋白霜碗中，快速翻拌均匀至光滑细腻无颗粒的状态。

步骤 7

最后还会有一些结块的蛋白霜，可以如视频中一样用刮刀刮破然后拌匀即可。

步骤 8

最后状态如图所示，提起刮刀，溶豆糊成团缓慢落下。》溶豆成型和奶粉和玉米淀粉都有一定的关系，大家和我一样可以多测试，我测试后的结果会第一时间和大家说。

步骤 9

准备一个裱花嘴，套入裱花袋中，然后把裱花袋套在一个大杯子上，平时基本用八齿中号的裱花嘴，今天没有找到，就用了一个偏圆形的裱花嘴。》装好裱花嘴，可以用手指把裱花袋往裱花嘴里塞进去一点，这样可防止等会倒入溶豆糊的时候不小心流出来。》裱花嘴可用有花型的，也可以用圆嘴的，如果没有裱花嘴，直接把裱花袋剪个口子就可以了。》裱花嘴不建议用很大的，小小的就好，这样小宝贝拿起来，吃起来都比较方便。

步骤 10

把溶豆糊加入到裱花袋中。

步骤 11

用最快速度完成挤花哈，用硅胶垫烤完后比较容易脱模，小芽偷懒就直接用了常规油纸，脱模的时候用一只手托起油纸，另一只手轻轻把溶豆拿下来就好啦。

步骤 12

放入烤箱，100度，上下火，40-60分钟，烤完后焖5分钟再拿出。烤好的小溶豆是很容易取下来的，如果在取小溶豆的时候，发现底部会黏住，说明还没有烤好，可以再延长烘烤5-10分钟。》如果你要做好几盘，千万不要一盘烤完再烤下一盘，那下一盘肯定就消泡报废了，可以两盘一起烤，烤到半途两盘上下交换位置。》第一次烤在边上观察哈，千万不要烤焦了。

步骤 13