老面白馒头

作者： 喵妈要当辣妈

为了给宝宝提供一个健康饮食，自己在家试着做了馒头，没有想到宝宝很爱吃。

用料

• 面粉 400克
• 水 200克
• 酵母 4克
• 糖 30克

老面白馒头的做法步骤

步骤 1

面粉400克

步骤 2

酵母4克

步骤 3

提前将酵母用温水化开，水分几次倒入，加入白糖。

步骤 4

用筷子搅拌成棉絮状，上手揉面

步骤 5

面团揉成“三光”

步骤 6

用保鲜膜密封，发酵到面团两倍大，手搓一个洞不回回弹

步骤 7

拉扯面团中间有蜂窝

步骤 8

继续揉面，大概10分钟左右，用刀切开看断面是否还有较多大气泡，有则说明面还需要继续揉，没有就可以分成剂子，准备上锅蒸。蒸的时候冷水上锅，大火蒸15分钟左右。

步骤 9

出锅

老面白馒头的小贴士

1.白糖根据自己口味适量加，我家宝宝和老公都爱甜一些所以稍多，一般10-20克即可。 2.发酵至两倍后期揉面比较重要，气泡尽量排空。3.可以将水改成牛奶，比例稍微多点，大概240克左右。 4.馒头蒸好后不急打开，闷5分钟再开盖不会塌陷。

菜谱创建时间：2017-05-29 12:51:26