手撕鸡腿油泼面

作者： 小乐糖豆

到了夏天由于天气炎热很容易厌食，那么就试试这款拌面，清爽不油腻，有菜有肉营养均衡，还不易发胖。酸辣爽口胃口大开。

用料

• 琵琶腿 一只
• 葱 适量
• 姜 3片
• 花椒 10粒
• 大料 一个
• 干红辣椒 两个
• 料酒 一勺
• 生抽 一汤勺半
• 香油 半勺
• 香菜 适量
• 蒜 5瓣
• 老醋 1勺半
• 植物油 适量
• 辣椒粉 适量
• 鲜宽面 三两

手撕鸡腿油泼面的做法步骤

步骤 1

一只枇杷腿用清水、花椒大料、葱姜、干红辣椒料酒煮15分钟焖五分钟，捞出后泡入冷水，鸡肉手撕成小块，拌入生抽和芝麻油、香菜末腌制10分钟。

步骤 2

宽面煮熟过冷水，捞出放入盘内，上面摆上黄瓜丝、蒜蓉、小葱圈、干辣椒末、腌好的鸡腿肉，一勺半生抽一勺半老醋倒入宽面，油烧热浇在辣椒粉和蒜蓉还有其他材料上，拌匀即可。

手撕鸡腿油泼面的小贴士

枇杷鸡腿要买嫩鸡腿，不要煮太长时间影响口感，筷子插入没有血水就是熟了。酱油我放的是有些发甜的东古一品鲜酱油。面条不要煮过头，要有些劲道的口感。

菜谱创建时间：2017-05-28 19:23:35