煎茄盒

作者： 马小厨在Yokohama

卖相差了点，但是很好吃。

用料

• 牛肉馅 100克
• 胖茄子 4个
• 鸡蛋 1个
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 马铃薯淀粉 适量
• 盐 适量
• 小葱 3根
• 胡萝卜 一小段
• 姜 两片

煎茄盒的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，小葱，姜切成沫。 牛肉馅中加入酱油，盐，白胡椒粉，料酒，顺着一个方向搅拌搅拌均匀。

步骤 2

拌好的肉馅里打一个鸡蛋，顺着一个方向，继续搅拌。这样可以增加馅的粘稠度。

步骤 3

茄子切段，中间切开，塞入满满的肉馅。 这是满满的诚意。

步骤 4

把装好的茄盒上面撒上马铃薯淀粉。

步骤 5

锅底放入油，比平时炒菜时候的稍多即可。不用太多。一面小火煎大概三分钟，换另外一面再煎三分钟。

步骤 6

出锅了。 放入马铃薯淀粉能让茄盒的表皮酥脆，配上软软的茄瓤，再加上最内层的肉香。 最丰富的口感也不过如此，哈哈哈。

煎茄盒的小贴士

可以把茄子换成莲藕。

菜谱创建时间：2017-05-28 18:32:49