冰淇淋

作者： 金枪鱼的厨房

炎热的夏天就要到了，赶紧动手在家做一份卡布奇诺风味的冰淇淋

用料

• 牛奶 50克
• 蛋黄 2个
• 白糖 50克
• 奶油 250克

冰淇淋的做法步骤

步骤 1

牛奶加热不要沸腾，蛋黄加糖搅拌均匀，待牛奶室温晾凉后逐渐倒入

步骤 2

小火边搅拌边加热，微微冒小泡就可以，否则鸡蛋液会变成鸡蛋汤，然后晾凉备用

步骤 3

淡奶油打发，打发之前最好把容器和淡奶油都放冰箱里冷藏一会儿，容器要保证无油无水

步骤 4

将晾凉后的牛奶鸡蛋液和打发的淡奶油混合，就制成了冰淇淋原液，放冰箱冷冻就好啦，可以根据个人喜好尽情发挥加些抹茶就是抹茶冰淇淋，还可以加水果，蔓越梅，奥里奥碎等等……

步骤 5

我用的是咖啡，但好像最后水量略多，没有掌握好，虽然没有冰淇淋软绵的口感，但是最后用勺子轻轻一刮，居然是雪冰的效果😋

冰淇淋的小贴士

1.牛奶的用量和最后自我发挥的部分的水量要掌握好，否则会影响最后的效果，大概是忧郁加了奶油，就不会有冰渣，口感还是棒棒的 2.蛋黄中可以加2、3滴白醋或者柠檬汁去腥

菜谱创建时间：2017-05-28 15:28:19