胡萝卜玉米香菇肉馅饺子（附调料做法）

作者： 鲜能知味者

饺子算是一种超便利的食物了，包好放冰箱冷冻，做早餐，当宵夜，随时饿了随时吃都可以。尝试过各种馅的饺子，这个馅是本人最喜欢的。

用料

• 猪肉 500克
• 香菇 20朵（一定要干香菇，新鲜的水份太多）
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• 葱 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 蚝油 适量
• 砂糖 一点点

胡萝卜玉米香菇肉馅饺子（附调料做法）的做法步骤

步骤 1

材料准备：香菇泡发，猪肉购买带肥的（太瘦肉馅会有点柴，肥瘦3:7的样子）。胡萝卜削皮切小片，玉米买脆玉米（比较香甜）

步骤 2

肉馅：我包饺子都是自己剁馅，怕外面买的不干净。将泡好的香菇直接剁进去肉馅里面。馅剁细一点，要没有大块的肉。 肉馅加：盐，生粉，生抽，蚝油适量拌匀腌制。（调料的量只能自己把握了）

步骤 3

肉馅腌制时处理胡萝卜和玉米。玉米入水煮断生，胡萝卜片煮2分钟左右。将玉米粒剥下（网上有快速剥粒的方法），把胡萝卜片剁碎。 玉米粒和胡萝卜碎拌一起，加香油拌匀，再加适量盐拌匀。

步骤 4

将胡萝卜玉米粒放进肉馅 切3根小葱剁碎，放进肉馅 全部搅拌均匀（我是直接上手的）^_^^_^ 馅基本就完成了，开始包饺子就好

步骤 5

包饺子各有各的方法，就不多说了，我觉得自己用惯的就是最好的方法。 这个量的馅大概可以包90个左右的饺子。 饺子皮我也是直接买的

步骤 6

蒸饺调料：以前吃蒸饺就直接沾醋吃，虽然喜欢酸还是会觉得醋味太重，酸味太浓完全掩盖了饺子的味道，现在吃饺子都会花2分钟调个汁。 材料：蒜瓣1瓣，姜蒜瓣大小，小葱1根，盐一点点，糖一点点，生抽，陈醋，油 步骤1：葱姜蒜剁碎加一点盐一点糖（一点点提鲜就好）拌匀 步骤2：烧热一点点油（太多会腻），淋到葱姜蒜末上面爆香 步骤3：加生抽和醋1:1的样子，拌匀就好了 这个量大概够28个蒸饺使用了，美味又不会盖住饺子的味道。

菜谱创建时间：2017-05-28 13:27:44