吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”

作者： 柒点食分

马上又要到小长假啦，各位小厨都去哪玩？ 记得小时候的端午节，早上醒来，吃一个大大的粽子，奶奶给我准备了五色绳，编的美美的戴在手上，去学校各种炫耀，而且一定要戴到下一次下雨时才能摘下来，扔到小水洼中，传说会变成小龙 现在不需要等到端午节就可以吃到粽子，+柒今年想换一个美食，吃够了粽子？那来份粽香排骨卷吧。 对于不会包粽子的小厨来说，这个排骨卷就是福音呀，不需要像包粽子那样需要一点小技巧，卷一卷就可以啦，来一口么？ 对了 我忘记加香菇粒了 更多视教程更新在：微博/微信公众号【柒点食分】

用料

• 肋排 500克
• 糯米 200克
• 粽叶 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 耗油 适量

吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净用水浸泡备用

步骤 2

葱切段，姜切片

步骤 3

加入切好的肋排（排骨最好选择肉比较多的五花肋排，这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。）

步骤 4

.加入料酒，酱油，耗油，盐，少许糖

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

盖上保鲜膜，腌制3-4小时，腌制的时间越长越入味

步骤 7

粽叶刷洗干净，用水浸泡备用（新鲜的粽叶直接使用即可，如果是干燥的粽叶，需要提前浸泡并煮软才可以使用）

步骤 8

泡好的糯米沥干水分，淋入腌排骨时多余的酱汁，搅拌均匀

步骤 9

粽叶1/3处剪开

步骤 10

1/3的粽叶按照肋排的宽度剪出两条

步骤 11

将小条放在粽叶下方处 是为了待会把肋排包裹起来

步骤 12

腌好的肋排裹上糯米，放在粽叶上

步骤 13

肋排周围再撒一些糯米

步骤 14

粽叶卷成卷

步骤 15

如果怕散开可以用牙签固定好

步骤 16

先看个成品

步骤 17

蒸锅铺入粽叶，大火上汽后转中火蒸一个小时左右，蒸熟就可以啦，（最后蒸的时间根据量的多少来调整，蒸锅里的水要放足，以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省）

步骤 18

.来一口么？对于不会包粽子的小厨来说 是不是很简单呢

步骤 19

依旧是送强迫症的动图 （微笑脸）

吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的小贴士

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菜谱创建时间：2017-05-27 17:03:06