川味红烧鱼

作者： 快乐的琪妈

用料

• 鱼 1条
• 四川特有泡姜、泡辣椒 少许
• 老抽 适量
• 芹菜豆芽 配菜
• 干花椒，蒜，葱 少许
• 四川豆瓣酱 一勺
• 胡椒粉、料酒、嫩肉粉

川味红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切块状加料酒，胡椒粉，嫩肉粉腌制

步骤 2

准备配菜

步骤 3

准备调料

步骤 4

泡姜，泡辣椒备用

步骤 5

锅放油烧热，油要多放点，加入腌制了半个小时的鱼块，鱼变白了就可把鱼轻轻铲起来备用。

步骤 6

油锅可以放泡姜，泡辣椒，蒜、葱段，花椒小火炸香，闻到酸姜，酸辣椒的香味了

步骤 7

加入豆瓣酱炒出香味再加入芹菜炒香

步骤 8

加入豆芽，炒断生，然后加水烧开放鱼

步骤 9

鱼熟了可以出锅了

步骤 10

装盘

步骤 11

太香了！开胃！

川味红烧鱼的小贴士

翻炒时一定要轻点

菜谱创建时间：2017-05-27 00:03:25