粉丝肉圆子

作者： 吃出味来

走出第一步，用美食奖励下自己 粉丝也可以换成面条，我四川的，在老家的时候妈妈和外婆会做这个表达爱 这次做的圆子每一口咬下去都听得到酥脆的响声，在嘴里很容易散开，比较适合老年人嘛

用料

• 粉丝 一块
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡蛋 一个
• 猪瘦肉 3-4两
• 红薯粉 适量

粉丝肉圆子的做法步骤

步骤 1

温开水泡发粉丝，时间20分钟吧，泡发的程度到可以用手指轻松掐断，粉丝心里看不到白色硬❤ 葱和蒜洗净切成细小的块 猪瘦肉洗净剁成肉末，也可以买的时候用机器打；肉末加入葱蒜盐料酒生抽鸡蛋拌匀腌制三五分钟吧，然后加入淀粉拌匀，淀粉的量到肉末用筷子挑起肉末粘一起，没那么松散，因为我们是要做圆子地

步骤 2

坐锅倒入开水，开火煮到沸腾，像做狮子头一样，取肉末在两手心来回交换几下，让他们变圆，下锅

步骤 3

肉圆子成型后再煮三五分钟，就下粉丝煮熟，煮久点粉丝口感是软扒扒的，看个人口味吧 锅中放盐，倒点生抽，盛入碗里撒葱花~ 开吃

粉丝肉圆子的小贴士

煮肉圆子的时候，水可以多加些，煮的时候要把浮沫撇除，圆子能全部在水里

菜谱创建时间：2017-05-26 20:55:52