刺豚皮之仙汤

作者： 微时故雨

说起来身边的海、北有渤海、东有黄海. 每逢假期驱车而至沿海、放眼观去、去特么的--都是黄泥汤子. 恰有南海明珠、又云西沙群岛. 数年前曾至、浪心漫游、宛若他乡. 美好总是在别处、在别人不曾到过的地方. 顾名思义、去往人少、则难有污染. 或再十年、所谓故国神游、多情应笑我、早生华赞. 南海姑娘不见嫣然、渔获倒是蛮多. 在浅海遍布海胆的全富岛、沙蟹满地的银屿岛、砗磲散落的鸭公岛、无处不见饕餮盛宴之材，鱼棚多挂晾晒之“老虎鱼皮”-刺豚之皮也. 言及于此、余心犹念. 遥想当年、四海兄弟. 前日由南海收得渔获递及、隧煲汤于灶上. 以攘初心、以为君鉴. 由此而作---刺豚皮之鲜汤.

用料

• 刺豚鱼皮 1只
• 姜 5片
• 香葱碎 5克
• 岩盐 3克

刺豚皮之仙汤的做法步骤

步骤 1

看起来蛮有棱角

步骤 2

入水半小时、稍软之

步骤 3

刷一下泥沙

步骤 4

沸水入锅一分钟、杀腥

步骤 5

捞出入砂锅、姜片入盐、水沸转文火两小时. 入香葱碎焖5分钟.

步骤 6

收火可入白胡椒、淡口则直啜.

步骤 7

少盐则鱻

刺豚皮之仙汤的小贴士

快手则是过水后高压锅焖烧半小时、鱼胶完全融化、滤去鱼骨、加盐赏鱻.

菜谱创建时间：2017-05-25 23:00:31