葱烧海参

作者： 鱼小雷

婆婆教我做的美食，真的是又简单又美味，健康养生又快手。只用一种调味料，就能做出超级下饭超级好吃的味道了哦！

用料

• 海参 2只
• 大葱 1根
• 生抽 适量

葱烧海参的做法步骤

步骤 1

海参泡发后切成宽2cm长5-6cm的条状

步骤 2

大葱剥去外面几层，把脏的部分去掉，切成6cm长的几段，然后切丝

步骤 3

热锅凉油

步骤 4

⚠️取一小部分大葱爆锅，注意只是一小部分！切勿全部倒入！

步骤 5

把火调小，倒入适量生抽，这步根据个人口味控制，但建议稍多一点点，后面无需加盐

步骤 6

把火调成中火，倒入海参，翻炒均匀，盖锅盖焖3分钟

步骤 7

（我加入了杏鲍菇片，也可不加）开盖后，发现海参往外“吐”水了，继续翻炒，把火调大收汁

步骤 8

收汁大概两分钟左右，倒入剩余的所有大葱，翻炒一分钟关火。⚠️切记不可翻炒过长时间，保证大葱出锅时还有一定硬度是本道菜的关键。

葱烧海参的小贴士

之所以不把大葱在一开始全部用来爆锅，是因为断生大葱有一定的去腥能力，口感更香甜可口，出锅前略微翻炒后，本道菜的温度会使大葱软化，到入口时才是刚好的状态，色泽也更好看。

菜谱创建时间：2017-05-25 19:54:21