地耳鸡蛋汤

作者： 鸭梨1

地耳为蓝藻门念珠藻科植物葛仙米的藻体，又名地木耳、地见皮、地踏菜。地耳在全世界都有分布，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。 下厨房没有查到地耳鸡蛋汤的菜谱，写个菜谱备忘！

用料

• 新鲜地耳 约50克
• 鸡蛋 2个
• 葱、盐、油 适量
• 鸡精（可不放） 少许

地耳鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

雨后潮湿的绿地上长着许多新鲜地耳。

步骤 2

採回的新鲜地耳。

步骤 3

新鲜地耳上沾有一些枯草和泥巴，放入清水浸泡，慢慢清洗。

步骤 4

多次清洗后的新鲜地耳。

步骤 5

锅中加水烧开，放入地耳煮开，倒入鸡蛋液再次煮开，加葱，盐，麻油调味即可。

地耳鸡蛋汤的小贴士

新鲜地耳上沾了枯草和泥巴，需要多次浸泡清洗。

菜谱创建时间：2017-05-25 19:14:12