红烧仔鸡

作者： 捶捶捶捶糕

父亲的拿手菜，我一直很喜欢

用料

• 童子鸡 1只
• 盐 适量
• 八角 1个
• 蒜头 适量
• 姜 6片
• 干辣椒 2个
• 白酒 适量
• 陈醋 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 老抽 适量
• 白糖 8克

红烧仔鸡的做法步骤

步骤 1

鸡用少许盐腌渍半小时

步骤 2

蒜头、生姜、干辣椒、八角煸出香味，然后倒入油

步骤 3

把鸡大火炒至金黄，倒入少量白酒和醋

步骤 4

加入老抽和蒸鱼豉油上色调味

步骤 5

倒入开水淹没鸡肉，大火烧开转中火烧15分钟

步骤 6

关火，加入糖和少许醋拌均匀就可以出锅了

红烧仔鸡的小贴士

蒸鱼豉油用的李锦记

菜谱创建时间：2017-05-25 18:20:57