1、鳗鱼洗净切段沥干水分; 2、热锅冷油爆香姜片➕蒜末后,倒入鳗鱼段翻炒; 3、翻炒片刻依次加入料酒➕白糖翻炒入味; 4、接着加入两勺黄豆酱翻炒上色,再加入适量李锦记红烧汁调色; 5、倒入没过鱼块的水,➕鸡粉➕白胡椒粉➕适量盐煮开收汁即可