泰国烤鱼

作者： 小雨添

一直去泰国玩，路边摊的味道难以忘怀！尤其是这个烤鱼，鲜美多汁的鱼肉，沾上独特的酱汁，味道一直忘不了

用料

• 大蒜 6瓣
• 青柠 1个
• 鱼露 两勺
• 椰糖 一勺
• 青小米辣 6个
• 罗非鱼 一条，其他种类的刺少淡水鱼均可
• 海盐 250克
• 柠檬草 两棵
• 柠檬叶 3片
• 罗勒叶 少许
• 生菜 一棵
• 薄荷叶 少许
• 米粉 一包

泰国烤鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜罗非鱼，不要去鳞，直接去腮去内脏抹干水分即可

步骤 2

柠檬叶洗净手撕开，不要太小

步骤 3

柠檬草用刀背将茎部拍碎，但是不要拍断！与柠檬叶混合，想办法团在一起用下面的叶子扎起来，塞在鱼的腹部

步骤 4

生海盐均匀抹在鱼的两面！涂得厚一点

步骤 5

烤箱设置150度，烤40-50分钟！1斤半的鱼烤了50分钟

步骤 6

生菜，米粉，罗勒，薄荷叶摆盘

步骤 7

大蒜，小米辣，捣碎，加入鱼露青柠汁椰糖掉成酱汁

步骤 8

吃的时候，用剪刀将一侧的鱼鳞连同鱼皮剪开，白色鲜嫩的鱼肉入口

步骤 9

用生菜叶放上米粉，鱼肉，涂上沾酱最后放薄荷叶和罗勒！直接吃就好了

泰国烤鱼的小贴士

也可以用低温炭火烤！曼谷街头是炭火烤制的！

菜谱创建时间：2017-05-24 23:19:01