五花肉茄子煲

作者： 刘栗子

买到了超漂亮的五花肉，好开心😋😋😋和茄子一起炖下去香气乱窜！

用料

• 圆茄子 1个
• 五花肉 750克
• 料酒 少量
• 大葱 半棵
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蒜瓣 看你喜欢
• 小茴香 一小撮，或者换成八角一个
• 香叶 两片
• 迷迭香 少少量

五花肉茄子煲的做法步骤

步骤 1

圆茄子切稍大一点的块

步骤 2

锅里多放些油烧热，不加任何调料，先炒茄子，炒到茄子变软，盛出沥油

步骤 3

选分层明显的五花肉，洗净擦干切成块

步骤 4

锅烧热，加一点点油，把五花肉放进去小火煎一会儿

步骤 5

煎到有一点焦黄色

步骤 6

此时将准备好的葱、蒜和调味料放进锅里翻炒均匀，然后将之前炒好的茄子放进去翻炒均匀，继续放入料酒生抽老抽炒均匀

步骤 7

大火烧开后转小火炖半小时即可。我用的是铸铁锅，普通炒锅可以视情况延长10-15分钟。

步骤 8

茄子炖的快化掉了，拌米饭吃美滋滋！

菜谱创建时间：2017-05-23 21:13:13