熟成梅子酒

作者： 香蕉你个巴喇

喝过日本的熟成梅子酒后爱上了 比青梅酒梅味更重更甜些些 正好到了梅子上市的季节 那就试试泡吧~~❤ 选半熟的梅子，就是看起来有黄色的、捏起来还是硬的就可以了 因为全熟软的容易烂。 第一次泡熟成的 就一直更新状态吧 希望能成功！！ 【主要记录，仅限参考～】

用料

• 黄青梅 600g
• 冰糖 700g
• 烧酒 1L

熟成梅子酒的做法步骤

步骤 1

1、将伤到、有疙瘩的梅子淘汰。 2、洗干净，表面的绒毛搓洗干净后在流水下泡3小时左右。 3、用竹签挑掉剃头。 4、凉干。

步骤 2

1、消毒和擦干酒罐（热水洗净、用酒擦下杯壁） 2、冰糖和梅子叠加码进酒罐。 3、倒酒。 4、密封好。放阴凉处3个月后便可品尝~（期间无需开盖放气） 5、我选了梅子几个扎了字酒变成独一无二的啦（可忽略）扎不扎洞效果一样

步骤 3

可以挂个标签~ 【2017.5.14】

步骤 4

【2017.6.14】 梅子干瘪了 酒开始变色了~

步骤 5

【2022.4.25】五年后来更新！！标签有点老化了。酒的状态还是很清澈。非常香 好像梅子超过一年就要拿出来了，我觉得好看就没有拿。

熟成梅子酒的小贴士

梅子广西的 黑雾岛红薯烧酒 MUJI果酒用瓶 【用量的比例完全可以按自己的喜好来，每个人的梅子酒都有不同的味道~是不是很酷！！ 最后！一定要看《海街日记》呀！

菜谱创建时间：2017-05-22 01:44:15