鲍鱼焖鸡

作者： 肥肥鱼的爸爸

这道菜品选用新鲜鲍鱼与鲜活土鸡焖制而成，几十元的成本就在家也能做出招待客人的硬菜！ 鸡肉质细，皮柔嫩，鲍鱼吸收了鲜美的鸡汁，鸡亦吸收了鲍鱼的鲜味。 两者交融，味美鲜香之余，该菜品的营养价值丰富，是冬季难得的滋补佳品。

用料

• 土鸡 半只
• 鲜鲍鱼 6只
• 大蒜 适量
• 料酒 适量
• 姜 2片
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 葱段 适量
• 香菜 适量
• 冬菇 4只

鲍鱼焖鸡的做法步骤

步骤 1

买回处理好的鲜鲍，撒适量生粉在表面，用刷子反复洗干净，打上刀花，盐腌入味，中小火煎至金黄备用；

步骤 2

鸡肉洗净、沥干水分，用盐、生抽、香油、生粉。适量捞匀，腌制10分钟后，另起锅，中小火炒香后盛出备用；另起锅，将姜片、红干椒、提前泡发的香菇、蒜头一起放入锅中爆香；倒入鸡块和鲍鱼，一起略翻炒，加入料酒、2大勺高汤适量，煮沸转小火，烹蚝油、盐、糖调味，焖至入味，时间约4-5分钟收汁；

步骤 3

等汁收的差不多的时候，将火调大，放入葱段翻炒片刻，最后勾薄芡、淋包尾油即可端出。 最后用香菜装点即可。

菜谱创建时间：2017-05-21 21:25:17