干煸豆角（超快版）

作者： 一朵阳光美

用料

• 豆角 200克
• 花椒 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 葱花 适量

干煸豆角（超快版）的做法步骤

步骤 1

热锅不放油，花椒10粒左右入锅翻炒至干，盛出捣碎备用。

步骤 2

锅热倒油，油量比平时炒菜多2-3倍左右九成热油，豆角控干入锅炸，小心油花四溅。至豆角外皮微皱，这个时间大概不到1分钟，很快，千万别糊了。出锅应该是外面皱皱的并且出现微透明翠绿色。

步骤 3

锅内剩一点点底油，葱花爆香下豆角，倒酱油，蚝油，糖，如果豆角多可以适当加盐，我这个豆角少蚝油足够咸。

步骤 4

出锅，撒花椒碎。

干煸豆角（超快版）的小贴士

这是一道特别快手并且好吃的菜，虽然经历两次入锅，但前后差不多几分钟就好了，比普通用油煸熟快很多。豆角经过高温油炸犹如薯条一般酥脆，裹着蚝油的咸鲜连同花椒碎麻麻的口感，让一向不爱吃豆角的女儿都停不下来。

菜谱创建时间：2017-05-21 20:43:13