小炒鸡胗

作者： 忽然之间0102

用料

• 鸡胗 10个左右
• 蒜苗 5根
• 香芹 5棵
• 小米辣 2个
• 姜 2片
• 郫县辣酱 一勺
• 糟辣椒 一勺
• 花雕酒 两勺
• 香油 一小勺
• 生抽 两勺
• 糖 两勺
• 盐 一勺
• 胡椒粉 少许

小炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗洗净切片，加入花雕酒和香油，抓一下，为的是去掉鸡胗的腥味儿

步骤 2

香芹，蒜苗，小米辣，切小段

步骤 3

锅里加少许油，先把蒜苗炒一下，炒到蒜苗的外皮有一点抽抽儿，就可以盛出来了

步骤 4

锅中加油，比炒菜稍微多一些，加入鸡胗，炒到没有血色。炒鸡胗会出汤，我一般会把汤倒掉，如果一直炒到汤干鸡胗就会变老

步骤 5

把鸡胗扒拉到一边，加入一勺郫县辣酱一勺糟辣椒，炒出红油，再把鸡胗炒到一起

步骤 6

加入香芹末炒匀

步骤 7

加入刚才炒过的蒜苗炒匀，加入生抽，糖和盐，胡椒粉翻炒均匀

步骤 8

最后出锅前加入小米辣稍微炒一下，出锅儿

菜谱创建时间：2017-05-21 20:27:33