零失误-家庭版 清蒸鱼

作者： 大VV姐

省时省力的快手菜，新手也会零失误〜

用料

• 鲈鱼 一条（1斤半左右）
• 姜 10片
• 葱 2根
• 葱丝 一小段切丝
• 盐 1/2 tsp（约0.5g）
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 清油 适量

零失误-家庭版 清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净晾干，两面各划3刀，用0.5g盐和一勺料酒抹匀，每个刀缝里放两大片薄姜，肚子里放两根葱腌制去腥。

步骤 2

蒸锅加水烧开，把腌好的鱼摆盘上锅，中大火蒸8-9分钟，关火再放3分钟。

步骤 3

蒸好的鱼，将鱼肚子里的葱姜取出，蒸出的汤如果多，盛出去一些。

步骤 4

一边炒锅放清油烧热，一边将蒸鱼豉油均匀的倒在鱼身上白肉的地方，把切好的葱丝集中摆好。热油烧好泼在葱丝上，用筷子把葱白铺散摆好，上桌！

零失误-家庭版 清蒸鱼的小贴士

－给鱼两边开刀不要下刀太深，防止切透了 －蒸鱼的汤尽量不留，不然会太咸 －鱼一定要把头里和肚子里的血洗干净，不然蒸出来会腥 －如果有青红椒丝，最后一起跟葱丝泼油更好哈

菜谱创建时间：2017-05-21 18:00:44