蒜泥花甲

作者： 素素菇凉

蒜泥花甲，是我家老公的最爱，但是他每次吃了外卖都会拉肚子，很是无语😓，无奈只能潜心钻研，研究出了这个家常版的蒜泥花甲，PS:配的图为半成品！！！

用料

• 大蒜 2头
• 青红辣椒 各半个（只是起调色的作用，用家里炒菜的青红椒就可以）
• 蚝油 适量（根据个人口味）
• 花甲 2斤
• 辣椒粉 适量（这个是根据个人口味）

蒜泥花甲的做法步骤

步骤 1

菜场买回的花甲，需要吐一下沙，把花甲放在清水盆里，滴入几滴家里炒菜用的油，再放入少许盐，静止15分钟左右，要勤换水，一般换3遍左右就比较干净

步骤 2

处理蒜头，和青红椒，家中有搅拌器的更好，一起放入搅拌器中，打成泥，没有的话，就需要手动剁碎，越碎越好

步骤 3

锅中放油，油热后，加入蒜和青红椒泥，炒香，加入蚝油，这个是根据个人口味，适量添加，炒香后，加入花甲，大火炒至开口，期间可以稍加一些开水

步骤 4

花甲全部开口后，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉拌匀，出锅装盘

蒜泥花甲的小贴士

1.这个是家常版的，就是蒜泥比较多，因为蒜泥起到去腥的作用，放少了，会很腥 2.蚝油是起到提鲜的作用，但是因为蚝油本身就有盐，就不用额外再加盐了 3.辣椒粉随意，喜欢吃辣可以多加，不喜欢的，可以不加或者少加 4.如果喜欢吃粉丝的，粉丝要提前泡好，花甲加水的时候，可以多加一些，漫过花甲就行，等花甲全部开口后，再加粉丝，煮几分钟，出锅就可以了 5.金针菇和粉丝一起加入 6.有点啰嗦，但是还是要说下，花甲泡水，千万不可偷懒，不然吃的时候，全是沙子，一定要多泡会，多换几遍水

菜谱创建时间：2017-05-21 16:57:43