大颗粒果肉草莓果酱

作者： 登登妈妈爱美食

抓住草莓季的尾巴，制作今年最后一批草莓酱😄 马上就要和新鲜的大草莓说再见了，动动小手做一锅吧！过几天吃不到大草莓，冰箱囤的还有美味的草莓酱，夏季拿来做草莓牛奶、苏打汽水、草莓棒冰…✌️

用料

• 草莓 2500g
• 柠檬汁 1只柠檬挤出的汁
• 白砂糖 300克

大颗粒果肉草莓果酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净 去蒂 切块，一层草莓一层糖的铺在容器里，轻轻摇晃均匀，包上保鲜膜冰箱内静置冷藏过夜。

步骤 2

第二天会发现草莓腌制出很多的水，把草莓连带着汁水全部倒入锅中（不要用铁锅，不锈钢或者搪瓷锅子都可以）柠檬汁也倒进去，轻轻搅拌一下。

步骤 3

开中火慢慢煮沸，用勺子撇去浮末（据说这个是涩汁，不捞出影响果酱的味道）

步骤 4

继续煮着，用勺子搅拌防止糊锅，把出现的浮末都给撇出来，一直到汤汁浓稠即可关火（放凉之后会变的更浓）喜欢特别稠的就多煮会儿

步骤 5

基本这个程度就可以啦

步骤 6

趁热把熬好的果酱装进消毒晾干的玻璃瓶内，盖好瓶盖，倒扣直到变凉（这样相当于抽个真空，可保存更长时间不易变质）

步骤 7

存入冰箱，慢慢享用😄

大颗粒果肉草莓果酱的小贴士

✨✨✨我做这个是低糖版本果酱，里边有草莓果肉，保持草莓的酸甜味道（稍微偏酸），你们在熬制的过程中尝一下，喜欢更酸可以加柠檬汁，喜欢甜就再加糖（要注意的是，冷藏变凉后的口感，甜酸度都会降低） ✨✨✨盛果酱的瓶子必须无油无水，我是把瓶子盖子洗净后全部隔水蒸来消毒，再彻底晾干 ❤️关于保存的时间，据说消毒工作做好的话能存放几个月，我也说不清，因为我们吃的快😄 草莓酱可以用来冲草莓牛奶、拌酸奶、抹面包、冻冰棍…随你喜欢～ 祝大家吃的开森😘

菜谱创建时间：2017-05-21 02:31:52