Financier费南雪

作者： 西瓜熊虫虫

🐣🐣🐣🐣感谢金融家的全程记录。

用料

• 黄油 50克
• 黄油（涂抹用） 5克
• 杏仁粉 30克
• 低筋面粉 20克
• 泡打粉 1/2小勺
• 蜂蜜 10克
• 糖 40克
• 蛋白 2个

Financier费南雪的做法步骤

步骤 1

将三种粉混合过筛

步骤 2

将黄油均匀涂抹于模具上

步骤 3

将黄油放入锅中，电磁炉300w加热

步骤 4

待黄油熬制焦化黄油时关火散热

步骤 5

用手动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡沫

步骤 6

白糖分两次加入，第一次加入后抽打至白糖融化加入剩余白糖和蜂蜜

步骤 7

搅拌至白糖融化

步骤 8

加入过筛的三种粉

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

将粉筛放置在面糊上，粉筛上垫厨房纸巾

步骤 11

将散热至温热的焦化黄油倒于厨房纸巾上

步骤 12

待黄油过滤入面糊中

步骤 13

将面糊与黄油搅拌均匀后倒入模具 轻震模具排气

步骤 14

放入烤箱175摄氏度烤12-15分钟。 （烤箱提前带烤盘预热）

菜谱创建时间：2017-05-21 00:13:31