宝宝辅食食谱 平底锅蛋糕

作者： 宝宝辅食达人

你好亲爱的我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。给宝宝做过的500多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！ 并不是每个妈妈都有烤箱，如果家里没有烤箱，但是宝宝又想吃蛋糕了，怎么破？最近好几个妈妈问我这个问题啦！ 外面的蛋糕糖分高还不实惠，做为一个爱研究的老妈子，我是一定要自己动手尝试，找到最简单的方子。除了以前给大家介绍的蒸蛋糕，这次来一款平底锅版！完全秒杀外面蛋糕店里的呢，不用烤箱就能做！ 无论外形还是口感照样让人垂涎欲滴，试过的都是零失败的概率。蔓越莓的酸甜，加上蛋糕的松软细腻，添加的糖量也不多，宝宝开心到尖叫。 可以作为宝宝周末外出的零食和间点，大宝宝或者成人都很适合吃。

用料

• 牛奶 50毫升
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 10克
• 低筋面粉 40克
• 蔓越莓 适量
• 玉米油 5克

宝宝辅食食谱 平底锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

适用月龄：10个月 食材准备：牛奶50ml、鸡蛋2个、白砂糖10g、低筋面粉40g、 玉米油5g、蔓越莓适量 烹饪时间：30分钟 难度级别：中级

步骤 2

鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分离。 蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。

步骤 3

蛋黄倒入碗里。倒入牛奶、倒入食用油，翻拌均匀细腻。

步骤 4

筛入面粉至蛋糊中。

步骤 5

用刮刀搅拌均匀，加入蔓越莓干碎。 筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌的方式。

步骤 6

蛋清打至干性发泡。

步骤 7

取三分之一的蛋白霜放入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 8

将翻拌后的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

步骤 9

平底锅刷油，倒入蛋糕糊，将表面抹平，盖上锅盖，全程小火。 用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然容易焦，在烤制的过程中妈妈最好要勤转动锅，让其均匀受热。

步骤 10

全程开小火，盖锅盖焖5分钟后，开盖，慢烤至蛋糕糊表面凝固，翻面。

步骤 11

烤至两面金黄即可。 给蛋糕翻面的时候，等蛋糕表面已经差不多凝固才可以，如果表层上还有点流状的蛋糊，翻面不好操作。

步骤 12

不用大块头的烤箱，也不用等预热的时间，只要掌握了制作方法，妈妈们花十分钟就可以搞定啦，这款平底锅蛋糕给宝宝出去玩时当方便零嘴，或招待小伙伴绝对是顶呱呱的小零食。

菜谱创建时间：2017-05-20 21:03:53