墨西哥辣椒鸡胸肉Chipotle chicken stew

作者： T瞎子

不知道何时在笔记本里摘录的几个鸡胸肉食谱，夏日已至，还是不免要加入减脂的队伍。

用料

• 鸡胸肉 2大块
• 盐、黑胡椒 少量
• 油 25ml
• 洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 番茄 3个（中等大小）
• 鹰嘴豆 50g
• tabasco辣椒酱 20ml
• 泰式是拉差辣椒酱 10ml
• 孜然粉（可省） 少量
• 羽衣甘蓝 一大把

墨西哥辣椒鸡胸肉Chipotle chicken stew的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉两面撒上盐和黑胡椒腌制一小时，最好冷藏过夜。鹰嘴豆泡发过夜。（也可以用罐头鹰嘴豆）

步骤 2

锅中放15ml油，放入鸡胸肉两面各煎5-7分钟。

步骤 3

洋葱，大蒜切好备用，番茄切块，也可以用热水烫开后去皮切块。我比较省时间就直接切块了。

步骤 4

锅中加入10ml油，油七分热后倒入洋葱和蒜炒香，再倒入鹰嘴豆和切好的番茄，加入两种辣椒酱，大火煮开后中小火煮20-25分钟。（如果是罐头鹰嘴豆就煮15分钟即可）

步骤 5

加入切块的鸡胸肉和洗好的羽衣甘蓝，再煮5分钟左右即可出锅（视鸡胸肉大小作调整）。配白饭、糙米饭、藜麦或者欧包都可以，很百搭的！

菜谱创建时间：2017-05-20 14:09:16