杨枝甘露

作者： 家常汤圆

味之道搬运(珍珠版)

用料

• 芒果 3～4个
• 西柚 3小瓣
• 蜜柚 3小瓣
• 椰浆 80ml(约5瓷勺)
• 淡奶 30ml
• 冰块 适量
• 木薯粉 50g
• 水 55g
• 红糖 20g

杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

将水和红糖在锅中大火加热，煮沸后转为小火或关火。立刻将木薯粉倒入锅中并关火，搅拌成团，根据面团的湿度加热水或木薯粉。在盘子中撒一层木薯粉将珍珠搓好。烧一锅水，水量高于珍珠两厘米，水开后用中火煮十分钟珍珠后关火再焖十分钟，其间不时搅拌，煮好后在冷水中浸泡。

步骤 2

芒果从果蒂旁0.5厘米处下刀切开，切下果肉后横竖各划几刀，再用小勺从底部挖出芒果粒，平分成两小碗，一碗做topping，另一碗做慕斯底。

步骤 3

将芒果，椰浆，淡奶，五颗冰块和三瓷勺水放入搅拌器搅打成慕斯底。

步骤 4

碗中盛入珍珠，淋上慕斯底，再放入芒果粒和柚子果肉即完成。

菜谱创建时间：2017-05-20 12:25:13