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美善品牛奶吐司的做法

美善品牛奶吐司

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GiGi厨房里的光和热
需要两天来完成噢!这是2个450克吐司盒的配方。吃起来肉感十足。

用料

美善品牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

做种面团,按先液体再固体的顺序把材料放入主锅。30秒,速度从3逐渐增加到6。揉面功能4分钟。

步骤 2

取出面团,装在玻璃大碗里,保鲜膜封好,在室温发酵50-60分钟,面团长1倍大后,放入冰箱冷藏发酵15-17个小时,面团发至3倍大。

步骤 3

取出冷藏发酵好的种面团,撕碎后和主面团材料(黄油除外)一起放入主锅,设置揉面10分钟,第6分半分钟后加入室温软化后的黄油。

步骤 4

取出面团放置28度的环境40分钟,发至2倍大

步骤 5

排气,分割为6个165克的面团,滚圆松弛20-30分钟

步骤 6

整形,排气擀面杖擀至牛舌状,从上往下卷起来,放置吐司盒,一个吐司盒放三个。

步骤 7

2次发酵,38度 50-60分钟,发至吐司盒8分满

步骤 8

烤箱200度预热10分钟,吐司盒放中下层烘烤,180度40分钟,15分钟后盖锡纸

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

菜谱创建时间:2017-05-19 23:59:13
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