超好吃的红豆奶酥餐包

作者： 小郑小郑为人端正1

一直对奶酥这两个字有种特别的执念.... 就是看起来就很好吃... 最近不是特别火的红茶奶酥么...可惜没有红茶！只好作罢 但是又特别特别想吃奶酥... 下午闲着没事就想着 就做点奶酥馅儿用面包包着...挺好 那天刚好朋友要来..她特别爱吃红豆馅儿的..餐包 我想吃奶酥 所以 超软妹甜腻的红豆奶酥餐包就诞生了... 其实里面我还加了丢丢椰蓉...好香的

用料

• 面团
• 高粉 250g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 蛋液 25g
• 牛奶 145g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 奶酥
• 黄油 50g
• 糖粉 30g
• 蛋液 20g
• 奶粉 50g
• 红豆 70g(可以增加)
• 装饰
• 蛋液 上面用的剩下的刷面团
• 芝麻 随意
• 椰蓉 随意

超好吃的红豆奶酥餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外 所有材料混合揉成光滑的面团

步骤 2

加入软化的黄油，揉到扩展阶段

步骤 3

揉好的面团滚圆，盖保鲜膜发酵60分钟左右（两倍大就ok）

步骤 4

发酵期间做奶酥馅：软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅打至蓬松

步骤 5

分三次加入全蛋液，每一次都要搅打均匀，再加入下一次，最后搅匀到顺滑

步骤 6

加入奶粉，用刮刀拌匀

步骤 7

再加入红豆拌匀（手边有椰蓉，顺便倒了点，更香哦！）

步骤 8

做好的红豆奶酥馅儿，放冰箱冷藏备用。

步骤 9

取出面团，稍微按压分成8个重量相等的小面团

步骤 10

搓圆 盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

取出奶酥馅，分成等份8份

步骤 12

面团包奶酥

步骤 13

收口收紧搓圆

步骤 14

全部包好，收口向下，依次放入烤盘，中间隔开距离。放入烤箱发酵（可以设置温度的35℃左右）烤盘下放一烤盘热水，发酵50分钟左右（面团发酵至2.5倍大）

步骤 15

发酵好的面团取出，烤箱170℃预热。面团刷上蛋液，撒上芝麻

步骤 16

烤盘放入预热好的烤箱，中层，170℃烘烤18-20分钟，注意观察上色，上色快了就盖锡纸！

步骤 17

出炉！转移到冷却架放凉装袋就行啦！（我留了三个出炉后表面撒的椰蓉）

步骤 18

好好味~~~热的冷的都软 好吃

超好吃的红豆奶酥餐包的小贴士

1.水分灵活调整，面粉吸水性不一样撒，太湿的面团滚圆后容易下榻 2.我就用的烤箱自带烤盘，刚好放八个 3.奶酥可以翻倍做，我这个第一口都不怎么咬到奶酥呢 4.面团分成九个也ok的

菜谱创建时间：2017-05-19 23:44:13