黄油土豆泥茄盒

作者： 穿喵子的靴

看到别人做的土豆泥茄盒挺不错，自己改良了一下，给土豆泥里加了黄油，提升土豆泥的香味，面糊里再加入鸡蛋，炸出来金黄色，最后再加上番茄酱，丰富茄盒的味道。

用料

• 茄子 1个
• 面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 土豆 1个
• 黑胡椒粉 适量
• 黄油 50g
• 番茄酱 适量

黄油土豆泥茄盒的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，分别准备好面粉，鸡蛋，凉开水，盐，胡椒粉

步骤 2

土豆削皮切片上锅中火蒸20分钟，蒸熟后晾凉

步骤 3

将晾凉的土豆加到放置黄油的搅拌盆里，加入盐和胡椒粉，用电动打蛋器搅拌，一档分两次搅拌，每次搅拌4分钟。

步骤 4

搅拌好的土豆泥用勺子压一压，就成泥状了，看起来很细腻。

步骤 5

切茄子的时候，旁边摆两根筷子，就不会切断了

步骤 6

面粉里加入鸡蛋和适量凉开水进行搅拌，面粉和凉开水的比例是1:1。

步骤 7

切好的茄子是两片两片连在一起的，在每个茄盒中填充土豆泥

步骤 8

锅里油烧红，拿茄盒蘸满面糊，放到锅里炸至金黄然后捞出，炸的时候要注意翻动，别炸焦了。炸完后，摆盘，挤番茄酱就ok了

步骤 9

剩余的土豆泥可以做浓汤，里面的料自己随意搭配，西兰花，香菇，胡萝卜都可以。

黄油土豆泥茄盒的小贴士

黄油室温软化后再进行搅拌，不需要融化，用勺子可以轻松压变形就行。

菜谱创建时间：2017-05-19 22:17:18