排骨番茄浓汤

作者： 大漏瓢儿

小时候吃不惯生番茄(虽然现在还是吃不惯😂) 外婆就做番茄排骨汤给我吃 那个时候家里还没有高压锅，就用一般的汤锅炖好久好久，直到排骨和番茄都融到锅里(不太爱吃排骨做成汤的肉，吃起来好柴，这个就可以避免了) 真正的番茄排骨浓汤，喝起来很鲜，口感层次很丰富，也是一个简单的家常快手菜。 刚好今天买了肋排做糖醋排骨，多的一些排骨就用来做汤，避免放进冰箱里面。

用料

• 排骨(筒子骨也行) 500g(适量就行)
• 番茄 5个(越熟的越好)
• 豆芽 250g(提鲜的配料)
• 葱 3条(一天切葱花，两条打结)
• 姜 3片
• 盐 适量
• 糖和鸡精 少许也可不放

排骨番茄浓汤的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，放点料酒或者是生姜，肉变白色以后舀起来，一块块洗干净。

步骤 2

烧一壶开水，淋在番茄上面，让番茄在开水里面泡会儿澡，注意不要被热水烫到，找个深一点的容器。凉一会儿之后将番茄的皮剥掉，番茄切块备用，黄豆芽剪掉根部，泡水洗一下

步骤 3

以上是调料部分

步骤 4

剪好的黄豆芽

步骤 5

炒锅里面少量色拉油，锅热之后倒入番茄块，炒出番茄汁，看到番茄比较融之后，再倒入高压锅里(炖锅汤锅都可以，为了节约时间就用的高压锅)

步骤 6

将排骨，豆芽，姜片和葱结都放入高压锅中，加入适量的水，盖上盖压。高压锅沸腾后转中火压30分钟

步骤 7

好了之后再加入适当的盐，我没有加鸡精和汤，看亲们自己呢。起锅之后洒点葱花，我切好的葱花被他们给用点了，就没有洒😂

菜谱创建时间：2017-05-19 08:17:21