银耳芦笋鲜肉汤

作者： ppx0077

用料

• 无花果 2颗
• 枸杞 适量
• 鲜肉（无皮小块鸡肉或者瘦猪肉） 100～200g
• 芦笋 6根
• 银耳 半朵
• 盐 适量
• 小葱，生姜，八角桂皮，料酒 适量

银耳芦笋鲜肉汤的做法步骤

步骤 1

银耳若是干的先泡发，祛除根部，备用。

步骤 2

瘦肉飞水后，加入各种除盐之外的佐料，炖煮半小时。 我觉得排骨太油腻，鸡肉不爱，于是找到冰箱里一小块儿Iberico（西班牙黑毛猪肉）。

步骤 3

炖汤过程处理芦笋，白芦笋需要削皮，娇嫩的绿芦笋酌情处理。 无花果如果是新鲜的洗净剥皮，干无花果洗净稍微泡水。枸杞也泡水待用。

步骤 4

肉汤炖出香味后（半小时左右），加入银耳小火炖出胶质。最后加入芦笋，无花果，出锅前加适量盐。喜欢香菜的也可以加香菜少许。 注意加入芦笋不需要炖太久，一般5分钟就好了，可以试一下效果。 我搭配了一碗凉面🤣

银耳芦笋鲜肉汤的小贴士

此汤清淡可口，无花果会调出也许香甜。肉汤没有过多油脂，芦笋的清爽让人感觉意犹未尽！

菜谱创建时间：2017-05-19 01:34:39