葱香芝士培根面包

作者： 皓哥小厨

用料

• 高筋面粉（普通面粉） 300克
• 牛奶 50-70克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 砂糖 30克
• 耐高糖酵母 4克
• 温水（30-40度） 50克
• 黄油 40克
• 葱碎 适量
• 培根 适量
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 生蛋黄（抹面） 1个

葱香芝士培根面包的做法步骤

步骤 1

酵母提前十分钟用30-40度的温水活化一下，用手指沾水不烫手就差不多，酵母会产生丰富的泡沫

步骤 2

黄油提前室温软化

步骤 3

所有材料称重，盐在面粉力，其实盐就一点就好，不用称重，小勺放一点就行

步骤 4

砂糖、鸡蛋、盐放入面粉中

步骤 5

启动揉面机搅拌一下，看不到盐和糖了

步骤 6

加入酵母水

步骤 7

一点点加入牛奶，牛奶不要全部到进去，留一半，根据情况再添加，每种面粉吸水能力不同，鸡蛋大小不同都影响水量，所以牛奶要一点点加

步骤 8

面粉出现大片棉絮妆开始成团，手指按压不是软硬适中

步骤 9

继续揉面

步骤 10

揉至光滑的面团

步骤 11

加入软化的黄油，继续揉面，我的机器需继续揉20分钟

步骤 12

揉至光滑的面团

步骤 13

取一块儿出手套膜，放容器中，在温暖处发酵至2倍大

步骤 14

手指沾干面粉戳洞，不会弹不塌陷即可

步骤 15

去出发好的面团排气

步骤 16

平均分成8份

步骤 17

培根煎熟

步骤 18

取一个面团，擀成薄皮

步骤 19

培根切细，一分为二，摆在面皮上

步骤 20

卷起

步骤 21

收口捏紧

步骤 22

收口向下放入船型纸托总

步骤 23

烤箱放一大碗热水，二次发酵，有发酵功能的最好

步骤 24

发酵至2倍大

步骤 25

撒上芝士碎

步骤 26

挤上番茄酱和沙拉酱

步骤 27

撒上葱碎，烤箱提前上下火150读预热，先烤15分钟

步骤 28

取出刷一层蛋黄液，调整上火180度下火150度靠10-15分钟，看自己烤箱得脾气，看面包边缘的上色程度，蛋黄液也可以在二发完成吼刷，再放芝士、酱料和葱花

步骤 29

出炉

步骤 30

完成

步骤 31

很香

菜谱创建时间：2017-05-18 21:19:07