一人带娃快手菜：超简易版煲仔饭（有菜有肉有主食，一锅搞定）

作者： 艾酱成长日记

一个人带娃时做饭需要注意什么？ 当然是快啊！ 对于厨渣来说，最好能容易一些，倒食材入锅就能好的那种简单。 当然如果能顺便兼顾一下营养全面、健康，口味大人小孩都喜欢那就最好了！ 嗯，有这么一种饭，就可以做到，那就是——当当当当——煲仔饭！

用料

• 大米 150g
• 腊肠 半根
• 西兰花 1/3 棵
• 鸡蛋 1只
• 料酒、鱼露、生抽、老抽、白砂糖 适量
• 香菇 如果需要
• 姜片 适量

一人带娃快手菜：超简易版煲仔饭（有菜有肉有主食，一锅搞定）的做法步骤

步骤 1

第一步 准备 餐前一小时准备，用时10分钟： 锅底倒点油，色拉油麻油都可以，用刷子刷开，以防沾底；

步骤 2

150g大米放在石锅中，加水,水的高度比米多50%,比如你的米是4cm高，你就加6cm的水（这个高度是从锅底开始计算，不是从米表面开始计算），泡一会儿（不泡也没关系）

步骤 3

西兰花（或者芥兰、小青菜）洗净滤水，我喜欢用西兰花，因为洗起来方便；

步骤 4

如果要用香菇，就加热水泡着；

步骤 5

第二步 开煮 用时20分钟： 盖上石锅的盖子，大火煮开后转中火焖着，大概用时三五分钟；

步骤 6

用电热水壶烧开水； 这期间，你可以把香菇切成条，把腊肠切成片，姜切片 这一步也可以准备工作时做，就是多费三五分钟；

步骤 7

切完，开锅盖，会发现米饭已经成形了，水已经变少到米以下了； 这时把姜片、腊肠和香菇扔在米饭上，围一圈盖上锅盖焖着，这样腊肠里的油都会渗到米里，非常香；

步骤 8

切一下西兰花，我们母女俩的话，一般用三分之一棵，切点大块的，切点小块的；

步骤 9

这时候电热壶应该开了，把开水倒在锅子里，倒点色拉油；把西兰花扔进去烫一下；

步骤 10

这时你会发现煲里的腊肠焖得差不多了，可以下调料汁了； 调料汁比例：一汤匙生抽、半汤匙、一汤匙白砂糖、一汤匙料酒、一汤匙鱼露 如果对自己的手速没把握的，可以事先调好放着；

步骤 11

把隔壁锅已经熟了的西兰花捞出来，码在饭上，中间空一点打个蛋； 小火焖五分钟，关火接着焖五分钟。

步骤 12

然后就上桌了

步骤 13

蛋白已经凝固了，蛋黄还是溏心的，残忍地弄破它，拌一下

步骤 14

就好啦！！！

一人带娃快手菜：超简易版煲仔饭（有菜有肉有主食，一锅搞定）的小贴士

1.为什么要用电热水壶煮开水？ 因为快，而且电费比煤气费贵 2.为什么要烫西兰花？还要加油烫？ 因为直接焖怕焖不熟，烂一点小朋友咬得动； 加点油汆烫蔬菜，菜可以保持碧绿的颜色 3.能不能更快一点？ 可以的，用剩饭做。 锅底抹油，放剩饭，水就不用之前那么多了，大概小碗的半碗不到就够了。

菜谱创建时间：2017-05-18 19:53:20