凉拌猪舌

作者： 小橙子orange

外面卖的猪舌很多是清洗不干净的，又有味道，所以我们要自己动手做做看！

用料

• 猪舌 两条
• 生抽 一碗
• 老抽 四勺
• 鸡精 一勺
• 冰糖 几颗
• 盐巴 半勺
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 桂叶 适量
• 蒜末 适量
• 小红椒 适量
• 细砂糖 一勺

凉拌猪舌的做法步骤

步骤 1

买回来的猪舌先清洗干净，放清水里泡一个小时，中间换2-3次水

步骤 2

猪舌泡好后入沸水里煮5-10分钟后取出，用指甲刮去表面的白皮，这样是去除腥味

步骤 3

压力锅里加一碗生抽，就是吃饭的碗，两勺老抽，料酒适量，有条件的话可以加啤酒更香！冰糖几粒就可以，盐巴和鸡精，还有就是桂皮，八角，桂叶放进去，我这里是两个猪舌，所以调料加起来是很浅的，所以要加适量水，水加到差不多猪舌的一半位置，然后压力锅点“猪蹄”按钮，这样容易软！

步骤 4

出锅后倒入盆中，让猪舌泡在汤水里一个晚上，等凉了入冰箱过夜！

步骤 5

第二天把猪舌拿出来切片，薄薄的！卤水不要倒了，还有用！锅里放油，可以多点，入蒜末和小红椒末炒出辣味和香味，前面的卤水加个四五勺进去，再加一勺细砂糖煮开后淋在切片猪舌上，拌均匀！可以再放冰箱一会更入味，我一般就马上吃，实在等不及啦！

步骤 6

最后来个成品图，真的很好吃啊，绝对的下酒菜！

凉拌猪舌的小贴士

没有什么技巧，按步骤就行！

菜谱创建时间：2017-05-18 16:31:08