蔓越莓麻薯

作者： Gemini卓

酸甜奶香味十足的小零嘴!

用料

• 麻薯粉 200g
• 高粉 50g
• 糖粉 20g
• 黄油 50g
• 蔓越莓干 20g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 105g
• 奶粉 20g
• 食盐 2g

蔓越莓麻薯的做法步骤

步骤 1

以上配方适用于学橱小号无边不沾烤盘20个用量,准备好配方中食材。「黄油提前隔热水融化开」

步骤 2

除了黄油，将所以食材搅拌均匀。「也可以用面包机搅拌」

步骤 3

我发现手动搅拌是很「痛苦」的，因为面团特别粘。这一步可以用刮刀。

步骤 4

搅拌均匀后加入黄油。

步骤 5

继续搅拌均匀，这里我用手搅拌可以感觉到越来越粘，面团细腻的状态。

步骤 6

手掌可以适当摸一些油就不粘手了，大概搓个圆。

步骤 7

烤箱预热170度，底层，30分钟。「一般放中层即可.」

步骤 8

静静观察面团膨胀……

步骤 9

中途不要开箱看哦，和泡芙差不多，操作不当，容易回缩，凹底！烤箱有温差，观察上色情况，适当调整温度！(之前打开过一次烤箱,靠最外面两个明显瘪了.)

步骤 10

.成品图。

步骤 11

.成品图。

步骤 12

.成品图。

蔓越莓麻薯的小贴士

制作麻薯要注意的是中途不可以开箱看,面糊要搅拌充分均匀,要不容易造成回缩凹底的情况,其次根据自家烤箱适当调整温度.一般放中层即可. 第2次做我用了面包机,第一次搅拌10分钟,加入黄油后追加了10分钟,效果挺好.

菜谱创建时间：2017-05-18 14:21:15