水煮肉片

作者： 全能小厨娘cici

这是我爸爸最爱，我是一个不能吃辣的人，一点点都不行，因为胃不好，一点就火烧火燎的疼，不过为了爸爸还是努力做了！我都没敢尝味道，但爸爸说非常棒，没等我拍照片就开吃了 ps：我爸爸是一个非常挑剔的人，不好吃他会很犀利的指出来的，真的

用料

• 里脊 200克
• 豆皮 3张
• 卷心菜 1/4
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 淀粉 适量
• 辣椒面 适量
• 干辣椒 3个
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蛋清 一个
• 老抽 适量
• 耗油 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

首先将食材洗净，然后肉切成薄片，豆皮切成条，卷心菜用手撕成小片

步骤 2

把肉里放料酒，盐，鸡精，老抽，蛋清，淀粉抓匀备用

步骤 3

之后烧一锅热水先把卷心菜抄熟，时间多一点，不然会不熟

步骤 4

再把豆皮抄一下，捞出后放在已经抄好的卷心菜上

步骤 5

接下来抄肉，一定要等水开了之后把肉倒进去，用筷子迅速搅开，肉变色就捞出来放到豆皮上面

步骤 6

然后把水倒掉，放少许油，烧热后放入姜，花椒，辣椒，豆瓣酱煸炒出香味加水，根据你的菜量加，不要太多，然后放盐，蚝油调味（我就是凭感觉放的，真的没有勇气尝，这个辣椒味道都够我咳很久了），把调好的汤倒入菜里 ps：光顾着咳了，忘记拍照了

步骤 7

最后把辣椒面撒在肉片上面，锅中放一些油，烧热后浇在上面就做成了，我的成品没来得及拍照，盗张图好了

菜谱创建时间：2017-05-18 13:40:04