小小饼皮多吃法

作者： 懒妈爱美食

对面食类的东东始终情有独钟，因为她可以变换出很多种的吃法，而且方便，随时想到就可以操作，创造自己的美味！

用料

• 面粉（13.7％应该是高筋粉） 250g
• 鸡蛋 一只
• 盐 1小搓
• 水 200g左右

小小饼皮多吃法的做法步骤

步骤 1

我这回买的是这种面粉，他写了蛋白质含量13.7％，我想应该是高筋粉，不过做出来真的很Q弹，特有嚼劲！

步骤 2

这是我家的功臣，24直径的平底金锅，很好用，功能也很强悍！下次一一展现！

步骤 3

这就是我的材料图了，这碗是那种大的家里盛汤的。

步骤 4

然后边倒水，边用手动打蛋器搅匀，也可以说是搅打，水量根据自己的面粉而定。

步骤 5

然后就成这样了，为了增加她的韧劲，直到能拉出倒三角，会挂住，然后慢慢掉落的状态。

步骤 6

就是这样，可能不是很清楚，反正搅的时候有点阻碍，自己感觉哦！

步骤 7

掉下来有这种状态！然后放置1小时，让他醒一下。

步骤 8

刚起锅，用油稍擦一下。

步骤 9

面糊掉下去马上周围会变色了，温度就可以了。

步骤 10

这是家里那个大汤勺。

步骤 11

倒下去，用那个竹蜻蜓扫一圈

步骤 12

就是这样了！

步骤 13

你看是不是很薄，也很正！等周围边边有翘起来，就可以掀起来了！

步骤 14

就这样摞起来，上面盖个干净的湿布或盖个盖子，防止她变干。

步骤 15

这是我今天要裹得食材，老北京鸡肉卷的变身！

步骤 16

重新把饼皮放到锅中，涂上海鲜酱。忘记说了，我一直用的是比小火还大点的火。

步骤 17

然后这样码上。

步骤 18

卷起来，底部有点焦焦。

步骤 19

就这样好了，然后切段，也可以这样直接吃，真的好吃！大家可以尝试哦！

步骤 20

是不是很有食欲！

小小饼皮多吃法的小贴士

这个饼真的是好吃，刚烙好，单吃也好吃，特有嚼劲，Q弹。 你可以多做点，短期内放冰箱上层，时间要放长就冰冻。 要吃的时候你水烧开，把饼皮放上面蒸会儿，然后关火闷一会，就可以裹上你喜欢的，变成了食饼筒；也可以放锅里就像食谱里的做法；也可以上面打个鸡蛋，做鸡蛋饼；还有个吃法就是每次你烧红烧菜的时候，等菜快熟了，你就把皮放上面，烧一会儿，就汤吃，也好吃！这皮只有你想不到，没有你做不到了，弄小点就是片皮鸭的皮了！

菜谱创建时间：2017-05-18 10:52:09