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很夯的飓风蛋糕卷的做法

很夯的飓风蛋糕卷

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作者: 王光光光光
王光光光光
这个卷子最早在YouTube看见有湾湾博主在做,她做的是可可的棕色飓风卷当时收藏了一直没做,然后就华丽的将它遗忘了,后来这款火速窜红到咱大陆啦,就又想起来了,这两天就一直在做它吼~而且还翻到一本老书里也有这款卷子,但用是黄油不太适合新手操作,所以还是用了植物油咯~ 经典的棕色飓风可可卷做的人最多,这款算变种了吧的哈哈哈(其实是找不到可可粉了,咳咳)那就权当做一个是大地飓风组合一个是草原飓风组合吧,嗯~

用料

很夯的飓风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给烤盘垫上油布,烤箱预热190°

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶粉加热水搅打到细腻无明显大颗粒备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶+玉米油充分搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入4个蛋黄,搅拌成顺滑的无干粉颗粒状蛋黄糊。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖分3次加入蛋白中,打发到出现纹路且有光泽有弹性的鸟嘴状弯钩。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入剩余的全部蛋白霜翻拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取200g翻拌好的原味蛋糕糊和抹茶糊翻拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原味蛋糕糊先倒入烤盘中,用刮板抹匀表面。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再覆盖上抹茶蛋糕糊。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一样用刮板涂抹均匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开始飘移吧,用刮刀的手柄底端插入蛋糕糊最左上,横着从左划到右往下转弯继续划过去,划到左。 一直这样划中间不要拔出来也不要停止,就这样潇洒的划吧,横着的曲线划到最底部后在图示的改变方向处准备变上下划,还是不要把刮刀拿出来,上下来回继续划,一直划到底为止。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成后。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱中层或中上层,180°烤15分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后取出,放凉。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加细砂糖打发到硬挺挺的状态,就是要偏硬。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕去油布,因为我做的是毛巾面朝上的,所以要翻过来。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻过来后切除左右下这三面大概1cm的蛋糕体,然后上部分斜切1cm,这样卷起来比较好看。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油涂抹在蛋糕体上,斜切那一端薄薄的涂一层即可,离自己近的这端涂厚一点。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,两端的油纸旋紧,放入冰箱冷藏三小时后即可切片食用。

菜谱创建时间:2017-05-17 21:54:00
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