舔碟椰汁咖喱鸡饭

作者： 赵红红79

外面不好吃，而且分量十足，也没有鸡肉和虾同时存在的咖喱，所以特意自己做了这个料理，味道棒棒哒，以后想吃不用愁了！

用料

• 咖喱 2块微辣，两块原味(两人分量)
• 土豆 粑粑喜欢土豆，放了两个
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 半根
• 奶油 适量
• 椰汁 适量（根据口味调整）
• 花生酱 一小勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生粉 适量
• 料酒 适量
• 蒜头 适量 切碎
• 菠菜 两棵，过水，切碎
• 红葱头 一个切碎
• 鸡腿肉 去皮去骨切块，
• 鲜虾 切掉头，切背去肠，用盐抓抓洗洗干净备用
• 柠檬叶（自家养的） 三片（很重要，整个咖喱鸡的味道都出来了）
• 鲜辣椒 适量（不喜欢可不加，提味用）

舔碟椰汁咖喱鸡饭的做法步骤

步骤 1

少许盐，糖，料酒，生粉腌鸡肉，备用

步骤 2

洗干净，切背去肠备用

步骤 3

切块备用

步骤 4

切块，先下油，放蒜，炒香土豆和红萝卜，加小碗水，煮至稍软，待汁收干（别炒糊了）乘出备用

步骤 5

放油，炒洋葱，有香味放鸡肉转色再放入虾炒至变红，加入土豆红萝卜翻炒均匀，加水没过材料盖锅煮开

步骤 6

煮开后，放入新鲜辣椒（切断）

步骤 7

跟着加入柠檬叶，撕碎加入，翻炒均匀，香味马上出来！

步骤 8

加奶油，椰汁，炒均匀，注意不要粘锅

步骤 9

放入花生酱，盐，糖进行最后调味，如果喜欢多汁就不要煮太干！

步骤 10

把菠菜和葱头炒好（我没放盐），放在碗底，装上米饭反扣在碟子上

步骤 11

装上咖喱鸡，满分💯

菜谱创建时间：2017-05-17 17:25:42