家常炸酱面

作者： 十月红烧肉

炸酱面在北方十分流行，而每个城市也有不同制作的炸酱面。如果再到每个家庭，那更是五花八门，各式各样的都有！ 酱料可以做成荤的，亦可做成素的。配菜更是看喜好！ 我搭配了6种蔬菜，丰富了食材的种类，使营养均衡，颜色多彩，在闷热的夏天更有食欲！

用料

• 鲜面条 适量
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 半根
• 豆芽
• 西红柿 1个
• 胡萝卜
• 蒜苔
• 青辣椒
• 葱姜
• 甜面酱

家常炸酱面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、蒜苔、青辣椒、葱姜切丁备用；鸡蛋搅匀备用；黄瓜切丝备用；绿豆芽焯水备用。

步骤 2

油小火加热5成油温，将鸡蛋放入锅中，用筷子搅拌，搅拌的越快鸡蛋粒越小。待鸡蛋金黄后，盛出备用。

步骤 3

将葱姜丁、胡萝卜丁、蒜苔丁、青椒丁放入锅中翻炒半分钟，然后将鸡蛋、甜面酱放入锅中，小火翻炒3分钟，闻到香味，酱料就可以出锅了。

步骤 4

面条煮熟后过凉开水，放入酱料、黄瓜丝、西红柿、绿豆芽，一碗家常炸酱面就做好了！

菜谱创建时间：2017-05-17 15:00:52