白吉馍夹肉

作者： 林_xq7e

第一次遇见白吉馍夹肉，是在上大学那会儿，西科大老区校门口有一个白夹馍小摊，那味道不摆了！我和闺蜜俩只要路过，甭管吃的多饱，胃里始终会给它留一个位置！老板问“瘦的，肥瘦的？”我俩的回答永远是“肥瘦的！”那个时候我还属于傲娇的干吃不胖的体质！之后毕业了，再之后就再也没有之后了，那个味道就留在记忆里了！ 昨天看《向往的生活》黄磊做肉夹馍，把我馋的啊！口水流了一下午！作为资深吃货的我，在吃的问题上行动力永远是第一的我，如何能放任我这肆意狂流的口水！？说做就做！ 回家开做，原来也没有那么难哦！超级超级好吃，以后那味道就不用留在回忆里啦！

用料

• 五花肉 700克
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 2克
• 辣椒 4个
• 冰糖，老抽，生抽 适量
• 葱，姜 适量
• 面粉 250克
• 温水 70ML
• 酵母 3克

白吉馍夹肉的做法步骤

步骤 1

肉泡水半个小时以上，可以少血沫。肉切块，葱姜切好备用

步骤 2

把香料用温油煸香，把香料倒出来，锅底留油。

步骤 3

肉下锅，肉不要太多，肉会出油。肉煎到变白之后再煎一会儿，把肉煸出来。放入葱姜，之后放入开水，没过肉即可，放入冰糖，老抽，生抽。下火炖60分钟，不用收侄儿，因为是腊汁肉夹馍么，所谓腊汁就是这个汤汁！

步骤 4

温水和面，把面揉光，等待发面。之后分成7等分，干成长条再按扁，擀圆

步骤 5

锅不放油，把锅烧六层热，文火烙饼。每面烙一分钟，然后小火盖盖，闷两分钟左右就好了😁

步骤 6

切点香菜末，青椒也可以，肉切末，放点腊汁拌匀

步骤 7

把我们香香的白吉馍中间切开，夹上拌好的腊汁肉末，香香哒开吃吧😊

菜谱创建时间：2017-05-16 11:08:11