槐花肉馅大饺子

作者： 阳光明媚儿

槐花，来自大自然赐予的美味，不用心把它吃了，对不起这人间尤物

用料

• 槐花 1000适量
• 五花肉馅 600克
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 片
• 老抽 适量
• 鸡蛋 两个
• 香油 适量
• 花椒 炸成花椒油
• 青椒 1个
• 红椒 一个
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量

槐花肉馅大饺子的做法步骤

步骤 1

饺子要想好吃，皮首先要劲道，饺子煮不烂，饺子馅的味道才不会流失。所以和面是关键，面粉+盐+蛋清和面，自己把握软硬度，切记一定要醒面！！！

步骤 2

面和好了，放一边醒着，开始准备饺子馅。槐花焯水，控水，剁碎。

步骤 3

我包肉馅饺子或者包子的时候，喜欢自己挑一块肥瘦相间的五花肉，让老板打成肉馅，而不是买超市已经打好的肉馅。有人喜欢把肉馅先腌制一下，觉得肉馅比较入味，其实肉是入味非常快的，吸盐性特别强！其实饭店的饺子一般都不放酱油，肉味特别鲜。所以我不腌制肉馅！

步骤 4

葱姜是包饺子必备配料，青红椒配颜色，配味道都可以的，不喜欢的可以不放。花椒炸成花椒油拌馅用

步骤 5

所有能切碎的材料，放在一起

步骤 6

也可以加两个生鸡蛋（刚才和面用的是蛋清，那么剩下的蛋黄可以拌在馅里的）

步骤 7

混合所有材料，配料，下手拌馅，一定是下手，而不是用筷子或者其他工具。假如你力大无穷，请尽情的拌馅吧，使劲拌使劲拌……劲越大饺子就越好吃😜

步骤 8

取面团，揉成长圆柱

步骤 9

切剂儿

步骤 10

压扁

步骤 11

擀皮

步骤 12

成型

步骤 13

多包点，因为太好吃了

步骤 14

自我感觉颜值高呀，多来几张

步骤 15

煮好盛盘，调好自己喜欢的饺子汁，蘸着吃，更美味

菜谱创建时间：2017-05-15 14:07:28