蒜泥十三香小龙虾

作者： sandfoam_v32k

随着立夏的到来，天气也越来越热。这个季节在江南也是属于鱼虾肥美的季节。夜宵，撸串啤酒是绝配。这个时候的龙虾络绎不绝的上市，每个摊都是爆满的热情洋溢。想要吃的过瘾，又想吃的干净，在家吃是最好的选择。

用料

• 小龙虾 1斤
• 十三香 3勺
• 花椒 一小把
• 盐 1勺
• 姜 4片
• 啤酒 半罐
• 小葱 适量
• 葱 1根
• 蒜 2个
• 干红辣椒 4个
• 鸡精 半勺
• 炒果 2个
• 八角 3个

蒜泥十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾买回来多泡一些时间。首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事

步骤 2

如果特别讲究的可以把两边的角剪掉，内脏剪掉。但是我觉得至少给龙虾留个全尸。

步骤 3

处理干净好的龙虾放在一边备用，这个时候我们就开始做龙虾的底料，蒜泥剁碎，干红辣椒切段，葱切成斜角，姜切丝。热锅烧油六成熟，把花椒，干辣椒，蒜泥，葱炸香。

步骤 4

热辣香浓

步骤 5

放入龙虾翻炒

步骤 6

让整个香料和龙虾融为一体，这个过程水深火热，龙虾在油锅煎熬，阿弥陀佛，龙虾下辈子你不要做龙虾

步骤 7

翻腾后的龙虾奄奄一息

步骤 8

为了保证龙虾的肉质鲜嫩，肥美，加入适量的啤酒锁住水分

步骤 9

这个时候加入青辣椒入味，多加一些十三香进去，在调入盐，少许味精提鲜。在加一些白开水温的闷8分钟

步骤 10

出锅后的龙虾加入了葱

步骤 11

完美呈现

步骤 12

迫不及待剥开，真的是好满足

步骤 13

色香味俱全

步骤 14

开动

步骤 15

配上冰爽啤酒麻辣一把。

菜谱创建时间：2017-05-15 11:10:45