香橙蛋糕

作者： 效率超人小豆子

柑橘类水果香气满满，这款蛋糕橙味很足，用剩的橙子片还可以用来泡奶茶，真的好满足～ 用量为6寸模具，或者普通大小的吐司方模。

用料

• 香橙 1个
• 白砂糖 20g
• 细纱糖 25g
• 黄油 45g
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 淡奶油 60g
• 朗姆酒（可省） 1大勺
• 低粉 120g
• 泡打粉 1.5g

香橙蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙子刨去皮。

步骤 2

去皮的橙子切片，加20g白砂糖和刚刚没过橙子的水慢熬，至汤汁快收干，橙子片捞出晾凉备用。

步骤 3

黄油隔水融化。橙子皮切细屑，与25g细砂糖混合待用。

步骤 4

橙皮屑糖加入三个鸡蛋，一点盐，用电动打蛋器打到浓稠。

步骤 5

加入60g淡奶油，1大勺朗姆酒（可省略），上下翻拌均匀。

步骤 6

加入过筛的低粉和泡打粉，翻拌均匀。倒入黄油，拌匀。

步骤 7

蛋糕糊倒入模具，先倒一层，摆一层晾凉的橙子片，再倒剩下的蛋糕糊。

步骤 8

抹平表面，顶部放好橙子片，多余的橙片可以用来煮柑橘奶茶～ 烤箱预热到180度，中层烤40分钟左右。

步骤 9

蛋糕出炉后，加热橙子糖浆，趁热刷在蛋糕表面。可以用牙签戳几个洞，反复刷几遍糖浆。

步骤 10

冷却即可～裹保鲜膜放在冰箱冷藏室过夜，味道会更好～

香橙蛋糕的小贴士

顺便说说柑橘奶茶的煮法吧。 煮好的橙子片晾凉，在烤架上晾几天，到完全干透，这时候就可以密封保存了。 泡奶茶的时候用橙子一两片+牛奶+茶按一定比例混合就好。煮奶茶我有实践多次的好办法，下次再写食谱～ 然后那个茶叶用LUPICIA绿碧茶园的柑橘蜂蜜路易波士茶最搭哦，满满柑橘味道～

菜谱创建时间：2017-05-14 21:31:46