抹嘴的五香茶叶蛋-快速入味

作者： 抹嘴爱丽丝

放茶叶很容易酸掉，尤其是夏天。 所以这个算是五香蛋

用料

• 水 没过鸡蛋即可
• 八角 个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 姜 5片
• 老抽 适量
• 葱段 4小段
• 桂皮 一小块
• 冰糖 看自己口味，可不放

抹嘴的五香茶叶蛋-快速入味的做法步骤

步骤 1

十个鸡蛋上锅煮，开锅开始算时间，5⃣️分钟即可。此时关火，鸡蛋半生不熟刚好方便入味！

步骤 2

关火了以后拿勺子背敲鸡蛋皮，不要因为鸡蛋烫就去冲凉水！否则，鸡蛋清吃着口感就不Q了

步骤 3

调料：花椒、八角、茴香、香叶、桂皮、冰糖、姜片、葱段(可不加)

步骤 4

加入适量水，烧开后放入敲碎皮的鸡蛋。把配料全部放进去，加老抽、生抽，4勺盐，煮30分钟。

步骤 5

关火，把葱扔掉。放凉，入冰箱冷藏一夜。第二天热俩就行啦。

步骤 6

泡两晚上的效果

抹嘴的五香茶叶蛋-快速入味的小贴士

1、清水煮鸡蛋宁可少煮一会，也别煮超过五分钟，老了就不好进味道了。 2、为什么放了调料再煮30分钟呢？ 加了盐的料水会更容易让蛋白凝固，锁住味道。

菜谱创建时间：2017-05-14 20:24:10