蓑衣茄子

作者： 孤单的射手

蓑衣刀法看着很难，其实不太难。

用料

• 茄子 个
• 肉末 克
• 豆瓣酱 适量
• 糖 克

蓑衣茄子的做法步骤

步骤 1

斜45º切花刀

步骤 2

切三分之二深度，可以刀尖点在案板上。

步骤 3

翻过来切直刀，左边放到右边，手法同前。

步骤 4

拉花，平底锅油煎茄子，加水焖熟（忘记拍了）。

步骤 5

炒锅油炒肉馅，加豆瓣酱，放料酒去腥，蚝油和糖调味。

步骤 6

酱加适量水熬制，淋在摆盘的茄子上。

菜谱创建时间：2017-05-14 12:22:54